معكرونة بولونيز بالعدس

المقادير:

1 باكيت معكرونة سباغيتي
½ كيلو بندورة مقشرة ومفرومة
3/2 كوب عدس أحمر
2 كوب مرق خضار
1 بصلة مفرومة
2 سن ثوم مهروس
2 جزرة مبشورة
1 عود كرفس مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة مردقوش أو أوريجانو ناشف
رشة ملح
رشة فلفل أسود

الطريقة:

1. تُسلق المعكرونة وتُصفّى وتُترك جانبًا.
2. يُحمّى زيت الزيتون ويُقلّب به البصل والثوم والكرفس والجزر لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف العدس ومعجون البندورة والبندورة المفرومة والمردقوش والملح والفلفل.
4. يُضاف مرق الخضار ويُحرّك الكلّ جيدًا.
5. يُترك المزيج على النار حتى الغليان لمدة 20 دقيقة مع مراعاة إغلاق القدر جزئيًا.
6. بعد أن تصبح الصلصة كثيفة تُسكَب على المعكرونة بعد وضعها في طبق التقديم وتُقَدَّم.